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烤鱸魚
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精緻時光_

用錫紙包裹，烤出的鱸魚肉質鮮嫩，土豆非常入味。值得一試的烤箱菜。

時間:1-2小時
食材
鱸魚 1條
蔥 適量
姜 適量
洋蔥 半個
土豆 1個
青蒜 4根
芹菜杆 3根
香菜 2根
花椒 少許
豆瓣醬 2勺
蒜蓉辣醬 2勺
醬油 10ml
生抽 10ml
白糖 適量
紅辣椒 2根
食用油 20ml
料酒 少許
食鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    鱸魚一條，去鱗、腮和內臟後洗淨。
  • 步驟 2/18
    在魚身正反面切上花刀。醃製的時候容易入味。
  • 步驟 3/18
    準備蔥白和生薑。
  • 步驟 4/18
    把蔥白和薑絲放入鱸魚的肚子裡。
  • 步驟 5/18
    然後在魚身上抹上適量料酒和食鹽醃製2小時。
  • 步驟 6/18
    再把魚晾乾水分。
  • 步驟 7/18
    炒鍋倒適量食用油燒熱，放入鱸魚煎至兩面微黃後盛出。
  • 步驟 8/18
    土豆一個去皮切片，放入鍋中乾煸至兩面金黃。
  • 步驟 9/18
    烤盤鋪上錫紙，把魚和土豆片放在中間。
  • 步驟 10/18
    然後再準備好：2勺豆瓣醬、蒜蓉辣醬、洋蔥半個、紅辣椒2個、青蒜4根、芹菜杆3根、香菜2根。
  • 步驟 11/18
    所有食材全部切好，再準備少許花椒。
  • 步驟 12/18
    炒鍋再添少許食用油，冷油放入花椒煸香。
  • 步驟 13/18
    放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬煸出紅油後，放入蔬菜翻炒。
  • 步驟 14/18
    加入適量清水，放入10毫升醬油、10毫升生抽。
  • 步驟 15/18
    再加入適量白糖後燒開。
  • 步驟 16/18
    然後把湯汁和菜澆在魚和土豆片上，再把紅辣椒絲和香菜段、蒜白放在魚上。
  • 步驟 17/18
    再裁一塊錫紙把魚包裹上，這樣能保持湯汁不會烤乾，並且烤好的魚肉會很嫩。
  • 步驟 18/18
    烤箱上下管210度提前預熱好後，把烤盤放入烤25分鐘即可。
小貼士

簡單

釋出於 2019-08-08
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