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【金字美食廚房】火腿錫紙烤鱸魚
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小米椒哩

這幾天如果你去逛菜市場的話，

賣魚的老闆們肯定都會極力推薦同一種魚類：

鱸魚！

此時的鱸魚正當時，

肉質白嫩肥美，細密的肉是一片片蒜瓣形的，

吃起來更是鮮嫩清香，

還有潤燥和養胃的雙重作用，

是秋季滋補的首選。

之前金字做過一道備受好評的火腿蒸鱸魚，其實除了蒸之外，也可以試試烤哦~

食材
鱸魚 1條
金字百變火腿 50g
大蒜 半個
生薑 一小塊
蔥 5根
油 適量
鹽 少許
料酒 適量
錫紙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鱸魚處理乾淨後，去頭去尾，切成2釐米寬的魚塊。
  • 步驟 2/5
    用料酒、鹽、切成片的大蒜與生薑醃製15-30分鐘。
  • 步驟 3/5
    把蒜片、生薑擺到裁好的錫紙上，然後依次放上醃製好的魚塊、切成片的百變火腿、切成段的小蔥，最後淋上一點點油。（橄欖油、黃油都可以，橄欖油烤出的味道是中國風的，用黃油烤的話更有西餐的風味。）
  • 步驟 4/5
    錫紙的四邊卷好密封，放到烤盤上。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱30秒，放入烤箱100℃烤12分鐘左右就可以出爐啦。
小貼士

這道火腿錫紙烤鱸魚肉質更有彈性，加入百變火腿後愈加淡甜鮮香了。家宴中若是端出這麼一道逼格滿滿的“餐廳菜”，必能收穫一堆“你廚藝好膩害”的星星眼啦！

釋出於 2019-02-10
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