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餅鐺烤鱸魚
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小海梅花疏淡

在好豆兌換的電餅鐺，前天下午到的貨，實在是大愛，所以這兩天一直在嘗試著用電餅鐺做不同的食物。

昨天烤了肉，今天烤條魚試試。\(^o^)/~

第一次，賣相差了點，味道倒是不錯。

下次有經驗了，烤魚的時候先不要劃花刀，等烤好了，出鍋前撒胡椒粉的時候再劃幾刀。這樣既入味，翻面的時候還不易散。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
黃酒 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱸魚一條，不要劃花刀。 抹上鹽、掛著瀝水。
  • 步驟 2/9
    電餅鐺預熱、刷油。將鱸魚放進去，烤1分鐘定定型。
  • 步驟 3/9
    翻面，烤1分鐘。
  • 步驟 4/9
    再翻面，將切好的薑絲、蒜片放到魚肚內，烤3分鐘。
  • 步驟 5/9
    開蓋、翻面，將鹽攪勻的撒在魚上。
  • 步驟 6/9
    倒入料酒，蓋蓋烤5分鐘。
  • 步驟 7/9
    開蓋、撒上胡椒粉。
  • 步驟 8/9
    撒孜然粉，關火、翻一面、燜一分鐘。
  • 步驟 9/9
    開蓋，將盤子貼在魚上，用木鏟將魚翻進盤子--大功告成！
小貼士

出鍋前不要將魚劃花刀，那樣翻面的時候好容易散。

出鍋前那一分鐘也就是擱鹽、擱胡椒粉的時候可以在魚肉厚的地方劃上幾刀，因為咱就燜一分鐘不要翻面了，這樣容易入味。

釋出於 2023-04-30
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