新疆大鍋魚 - 新疆大鍋魚的做法,新疆大鍋魚怎麼做好吃,新疆大鍋魚的家常做法 - 京細菜譜

新疆大鍋魚

6.5萬熱度 877 收藏

惱弛址儔斬

關注

新疆大鍋魚，第一次這樣做魚，沒想到，簡單的方法，做出來的魚，那麼鮮美好吃，連湯都很美味呢。

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 800g

幹辣椒適量

蔥適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

草魚洗淨，控幹水分
步驟 2/10

魚的頭尾各切一刀，一手拉著腥線，一手輕輕地拍魚身，抽出腥線
步驟 3/10

草魚切大塊，放蔥姜，鹽，白糖，料酒，生抽，花椒粉拌勻，醃製一晚
步驟 4/10

辣椒用熱水泡五分鐘
步驟 5/10

蔥薑蒜，幹辣椒切碎備用
步驟 6/10

鍋中放油，七成熱時放入花椒炸香
步驟 7/10

放入蔥薑蒜，辣椒炒香
步驟 8/10

加入水，鹽，少許醋，大火燒開，小火煮五分鐘
步驟 9/10

放入魚塊，大火燒開，改成中小火，燉20分鐘
步驟 10/10

放味精，淋一勺紅油，再燒開，即可盛出裝盤

小貼士

這道菜的辣椒是特色，如果吃不了辣，可以少放點，同樣美味！

釋出於 2019-07-20