Name: 泡椒雞胗
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 雞胗 5個; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 少量; 蒜 少量; 蔥 少量; 姜 少量; 泡椒 少量; 花椒 少量; 雞精 少量

泡椒雞胗

7萬熱度 170 收藏

periodical企鵝

關注

據瞭解，每克雞胗中含有維生素a36毫克，維生素e0.87毫克，蛋白質19.2毫克，雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇。而此道泡椒雞胗酸辣適口，能增進食慾，既享受了美味，又在享受中滋補了身體，何樂而不為呢？

時間:10分鐘內

食材

雞胗 5個

油適量

鹽適量

生抽少量

蒜少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮雞胗買回來後洗淨
步驟 2/9

在沸水裡倒入適量的料酒，將雞胗焯一下瀝乾水份，
步驟 3/9

準備姜蔥蒜，紅椒少量（可以讓菜菜更養眼些，沒有的可以去掉）
步驟 4/9

小米泡椒，可以用整個，也可以對半切開，這樣酸辣味更濃
步驟 5/9

涼好的雞胗切片備用
步驟 6/9

鍋坐火上，油熱後下姜蒜泡椒爆香，也能逼出泡椒的酸辣味
步驟 7/9

隨後將切好的雞胗倒入翻炒1分鐘左右
步驟 8/9

放少量生抽與鹽調味增色，下紅椒，迅速翻炒幾下
步驟 9/9

放少量雞精與蔥花後即可起鍋

小貼士

此道菜需大火爆炒為好，可以放幾粒花椒去腥，不喜歡花椒味兒的可以不放

釋出於 2020-03-27

238

寫評論