Name: 泡椒雞雜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞胗 300g; 油 適量; 生抽 適量; 泡椒 適量; 泡姜 適量; 五香粉 適量; 澱粉 適量; 料酒 適量; 白糖 適量

泡椒雞雜

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孤單deafen

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泡椒雞雜是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米飯殺手。雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，雞胗有“消食導滯”，幫助消化的作用。

時間:10-30分鐘

食材

雞胗 300g

油適量

生抽適量

泡椒適量

泡姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞胗洗淨撕去薄膜
步驟 2/9

泡姜，泡椒適量
步驟 3/9

泡姜切成片待用
步驟 4/9

洗好的雞胗切成薄片或花刀（按自己的喜好）
步驟 5/9

芹菜切成段
步驟 6/9

切好的雞胗裡放入適量的幹澱粉拌均
步驟 7/9

鍋裡下多一點的油燒熱，油熱後下入雞胗翻炒至變白，裝碗待用
步驟 8/9

鍋裡留底油，放入泡椒，泡姜大火爆炒出香味
步驟 9/9

下入炒過的雞胗大火翻炒，調入適量的生抽，料酒，五香粉，白糖翻炒，最後放入芹菜段翻炒起鍋

小貼士

雞胗過油能減少在鍋內的炒制時間，使雞胗口感鮮嫩

釋出於 2022-04-15

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