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泡椒雞雜麵
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prolong沙發

今天買了一隻雞，留下一副雞雜，想想家裡剛好買有水面，那乾脆就用來做面吃吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞雜 1副
水面 2兩
料酒 適量
生抽醬油 適量
泡山椒 6個
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞雜切片，加入料酒和生抽醃製10分鐘左右。
  • 步驟 2/10
    熱油下入醃製好的雞雜，炒至變色。
  • 步驟 3/10
    放入白糖和泡山椒炒出香味。
  • 步驟 4/10
    放入足夠多的清水。（不介意有面湯的粘稠感的話，煮開後可以直接下入麵條煮熟即可）
  • 步驟 5/10
    煮至湯汁濃郁，加入一小勺鹽調味。
  • 步驟 6/10
    關火後，加入適量醋，面的湯汁便做好了。
  • 步驟 7/10
    水開，下入麵條煮熟。
  • 步驟 8/10
    瀝出煮好的麵條裝盆。
  • 步驟 9/10
    倒入做好的雞雜湯。
  • 步驟 10/10
    最後撒上切好的蔥花即可。
小貼士

如果不介意有面湯的黏糊感，麵條可以不用單獨煮，直接放入煮開的雞雜湯汁裡煮熟即可。

釋出於 2019-07-16
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