jxcaipu logo
泡椒雞肝
9萬 熱度 755 收藏
Keeey丶

泡椒雞雜是很好吃的菜，但是現在物價飛漲，雞胗和雞心都太貴了，所以我選擇了最便宜的雞肝來做泡椒雞肝，味道還不錯，價效比很高。雞肝的營養豐富，是食物中的葉酸之王。葉酸是功能眾多的維生素B家族的成員之一，所以它也具備所有維生素B都有的基本營養功能——補血，因為葉酸具有支援身體生產紅血細胞的能力；其他的研究還表明，葉酸可能還具有預防癌症的功效，身體缺乏葉酸的人患上腸癌的機率會比一般人多出12%。雖然像補血、防癌這些健康益處任何人都可以服用葉酸來獲得，但它的營養功能對育齡婦女更加重要。

時間:10分鐘內
食材
雞肝 250g
泡椒 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
澱粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肝去筋和膜，用鹽和澱粉揉搓一下後，清水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    用冷水浸泡1小時，然後將雞肝切成片狀。
  • 步驟 3/9
    鍋中燒開水，將雞肝燙一下撈出瀝水。
  • 步驟 4/9
    焯好的雞肝加料酒和生抽醃20分鐘。
  • 步驟 5/9
    泡椒切段；姜切絲；蔥切段；幹辣椒剪成段。
  • 步驟 6/9
    鍋燒熱後放油，炒香薑絲和幹辣椒。
  • 步驟 7/9
    倒入雞肝，炒2分鐘。
  • 步驟 8/9
    倒入泡椒，翻炒出香味。
  • 步驟 9/9
    放入蔥段，迅速翻炒一下，放鹽調味。出鍋時淋少許花椒油。
小貼士

1、雞肝很嫩，下鍋炒很容易碎掉，用開水先燙一下可以定型。

2、泡椒已經有鹹味，鹽要注意別放太多。

釋出於 2019-10-11
84
相關菜譜
寫評論