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泡椒雞雜
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拜月狼君涅夢

去川菜館吃飯，打包回來的正宗四川泡椒，捨不得扔掉，又不太懂得真正的川菜如何去做，於是就憑想象試做了一下，還算成功！

時間:10分鐘內
食材
雞胗 200g
雞肝 150g
紅辣椒 3個
泡椒 適量
料酒 適量
鹽 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胗，雞肝洗淨，用料酒水浸泡二十分鐘
  • 步驟 2/8
    撈出控水
  • 步驟 3/8
    將雞胗和雞肝切成小片
  • 步驟 4/8
    泡椒和紅辣椒切成丁
  • 步驟 5/8
    鍋內建適量的油燒熱，將辣椒丁放入翻炒
  • 步驟 6/8
    翻炒出辣味後，倒入切好的雞雜
  • 步驟 7/8
    大火翻炒至雞雜變色，撒入適量的鹽即可出鍋
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤
小貼士

大火翻炒是關鍵，雞雜變色即熟！

釋出於 2023-07-02
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