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酸辣粉
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Cherry-sss

“酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統名小吃,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。“酸辣粉”主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於四川民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。

時間:10分鐘內
食材
紅薯粉 400g
濃湯寶 1個
適量
適量
生抽 1勺
海天上等鮮 1勺
2勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
白糖 1小勺
香油 1小勺
辣椒油 1小勺
蒜泥 少許
熟芝麻 適量
花生米 適量
黃豆 適量
香菜 適量
蔥末 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料。
  • 步驟 2/5
    花生和黃豆依次炸酥晾涼
  • 步驟 3/5
    蒜泥 生抽 上等鮮醬油 醋 花椒粉 胡椒粉 鹽 白糖 香油 辣椒油 熟芝麻 蔥末調成料汁
  • 步驟 4/5
    紅薯粉用溫水泡軟 鍋內燒鍋開水 放入泡好的紅薯粉條 煮熟後關火 撈出過涼
  • 步驟 5/5
    沒有高湯就用濃湯寶加少量清水攪勻煮開。粉絲裝碗 淋上高湯後 撒上切成末的榨菜 再澆上調好的料汁。撒上熟花生米碎和黃豆 香菜末即可
小貼士

沒有高湯就用濃湯寶加少量清水攪勻

釋出於 2020-03-27
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