酸辣粉
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“酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統名小吃，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。“酸辣粉”主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
準備材料。 -
步驟 2/5
花生和黃豆依次炸酥晾涼
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步驟 3/5
蒜泥 生抽 上等鮮醬油 醋 花椒粉 胡椒粉 鹽 白糖 香油 辣椒油 熟芝麻 蔥末調成料汁
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步驟 4/5
紅薯粉用溫水泡軟 鍋內燒鍋開水 放入泡好的紅薯粉條 煮熟後關火 撈出過涼
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步驟 5/5
沒有高湯就用濃湯寶加少量清水攪勻煮開。粉絲裝碗 淋上高湯後 撒上切成末的榨菜 再澆上調好的料汁。撒上熟花生米碎和黃豆 香菜末即可
小貼士
沒有高湯就用濃湯寶加少量清水攪勻
釋出於 2020-03-27
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