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麻辣小龍蝦
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逛菜市，看到有小龍蝦出售。但苦於小龍蝦很多不良的傳言所以一直沒下手。問了一下度娘都說細菌和寄生蟲，基本都在頭部內。所以把頭去掉應該問題就不是很大了。

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 500g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
大料 適量
沙姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清裡乾淨的小龍蝦加些鹽和料酒，醋俺一會
  • 步驟 2/8
    準備姜，和蒜改刀
  • 步驟 3/8
    準備香料
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱下姜蒜炸香
  • 步驟 5/8
    下所以香料爆香
  • 步驟 6/8
    下龍蝦大火翻炒
  • 步驟 7/8
    炒到能聞到龍蝦飄香時下生抽
  • 步驟 8/8
    加鹽調味即可
小貼士

將去沙後的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，經過浸泡後的龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖洗3次。處理好的龍蝦要用料酒和醋俺一下，可以很好的去除腥味。

釋出於 2019-08-08
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