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薄荷河蝦
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思元

這幾天下了幾天的冬雨，花盆裡的薄荷得到雨水的潤滋長得老快。剛好朋友去河裡釣魚送來的一些河蝦，於是掐了一些薄荷炒河蝦，薄荷這植物是越掐越長的，要經常掐食。薄荷與河蝦是我首次搭配，這兩種食材都是我喜歡吃的。炒出的河蝦味道也不錯，鮮美中帶著一絲絲的薄荷香氣。我想把薄荷當蔬菜食用，所以最後起鍋前我才放入薄荷。當然你也可以事先把薄荷用油炸一下，這樣薄荷的形狀很漂亮，炸出來的薄荷也香香脆脆的，炸薄荷的油就可以直接用來爆河蝦了。

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 350g
薄荷 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
辣椒 4個
花椒 少量
料酒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    河蝦清洗乾淨後控幹水分備用。
  • 步驟 2/8
    薄荷清洗乾淨後也控幹水分備用。
  • 步驟 3/8
    準備一些辣椒段、蒜粒和花椒備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油燒熱，放入河蝦爆炒熟後盛出。
  • 步驟 5/8
    剩下的油鍋中放入辣椒、花椒和蒜粒小火煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    再倒入河蝦回鍋。
  • 步驟 7/8
    放入少許的料酒煸炒幹水分。再放入適量的鹽調味。
  • 步驟 8/8
    關火，放入薄荷用餘溫翻炒均勻即可裝盤。
小貼士

辣椒和花椒的用量按個人的口味放入，河蝦的味道本身很鮮美，所以我沒有放味精等其它調味品。

釋出於 2019-08-08
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