薄荷蝦煎 - 薄荷蝦煎的做法,薄荷蝦煎怎麼做好吃,薄荷蝦煎的家常做法 - 京細菜譜

薄荷蝦煎

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橘殃永昌

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家裡的薄荷越長越細長，趕緊掐尖~然後就琢磨著這薄荷葉扔了多可惜啊，又不能光泡水喝，乾脆搞點好吃的~薄荷蝦煎，簡簡單單的調味，帶出蝦的鮮甜，薄荷的清新，賣相也不錯喲~靈感來自豌豆顛(･ิϖ･ิ)っ

時間:10-30分鐘

食材

大青蝦 12只

薄荷葉 20片

料酒適量

鹽 2g

白胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

薄荷葉洗淨備用。
步驟 2/9

大蝦去頭，剝殼（四隻保留尾巴最後擺在蝦餅上面，比較好看~），去蝦線，然後洗淨用料酒和鹽稍微醃製一會。除了四隻保留尾巴的，其他用刀拍扁，輕輕剁一下。
步驟 3/9

薄荷葉切碎。
步驟 4/9

拍扁剁碎的蝦在案板上反覆摔打出膠質，然後和薄荷葉拌在一起，撒上白胡椒粉和鹽拌勻。
步驟 5/9

拌好的蝦泥壓成圓餅狀，把留尾巴的四隻蝦放上去。
步驟 6/9

鍋裡熱橄欖油，把蝦餅放進去煎。
步驟 7/9

翻面煎至兩面變色。
步驟 8/9

盛盤。
步驟 9/9

淋上蜜漬檸檬，其實用蜂蜜柚子茶代替也可以=￣ω￣=撒上茶鹽，其實不撒也可以=￣ω￣=插上薄荷葉，其實不插也可以，哈哈哈~

小貼士

蝦肉膠質很多，對皮膚非常好，而且高蛋白低脂肪，絕對是健康好食材~蝦膠已經足夠所以製作蝦餅部分就不需要再加澱粉啦( •̀∀•́ )

釋出於 2018-12-22