麻辣兔肉 - 麻辣兔肉的做法,麻辣兔肉怎麼做好吃,麻辣兔肉的家常做法 - 京細菜譜

麻辣兔肉

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英睿案

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今天孩子爺爺在上山用夾動物的夾子，捕捉了一隻野兔，收拾乾淨後，就做了這道麻辣兔肉，又麻又辣，用來下酒，看電視的時候當零食，真是美味哦！

時間:1-2小時

食材

鮮兔 1只

油適量

鹽適量

蒜瓣適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

把野兔剝皮，剁掉兔子的頭部，尾巴，和四個腳，去內臟，清洗乾淨！
步驟 2/24

把兔肉剁成1釐米長的小塊兒！
步驟 3/24

兔肉裡面加適量嫩肉粉，生薑，油抓勻醃製十分鐘！
步驟 4/24

辣椒剪成段兒備用！
步驟 5/24

準備好調味：蒜瓣，生薑，花椒，八角，丁香，草果，小茴香籽！
步驟 6/24

把醃製好的兔肉放在開水鍋中焯燙2分鐘，去除腥味！
步驟 7/24

焯好的兔肉，用清水反覆的沖洗3～5遍，瀝乾水分備用！
步驟 8/24

鍋中倒入適量的油（這道菜比較費油，油要有兔肉的三分之一！）
步驟 9/24

油燒熱，放入蒜瓣，生薑，花椒，八角，丁香，草果，小茴香籽，炒香！
步驟 10/24

倒入兔肉翻炒片刻！
步驟 11/24

加入一勺豆瓣醬！
步驟 12/24

翻炒均勻！
步驟 13/24

等到鍋裡的水分（兔肉會出水）基本已經沒了（油看起來清亮了！）的時候，放一勺醬油！
步驟 14/24

把鍋裡的東西翻炒均勻！
步驟 15/24

炒到兔肉開始變乾的時候，加入辣椒段！
步驟 16/24

紅紅的全是辣椒，看著就直流口水！
步驟 17/24

把辣椒炒勻，蓋上蓋子開始燜鍋，小火，每隔兩分鐘翻一次過，大概需要燜10分鐘左右！
步驟 18/24

直到油被吸收的差不多了，辣椒變酥了，兔肉也乾的有嚼勁兒了，加適量的鹽，味精，孜然粉調味兒！（也可以再加點糖醋汁兒調味，看個人口味兒！）
步驟 19/24

撒入適量熟芝麻！
步驟 20/24

翻炒均勻即可出鍋了！
步驟 21/24

裝盤，麻辣鮮香，還帶著孜然的味道，好吃的不要不要的！
步驟 22/24

再用黃瓜裝飾一下，是不是很誘人啊？
步驟 23/24

成品圖
步驟 24/24

成品圖

小貼士

美味

釋出於 2019-08-08