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麻辣兔
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這是四川比較有特色的麻辣兔，兔肉營養價值很高，又美味可口，下飯喝酒均宜，還有減肥的功效，有興趣的朋友可以照著做一做。

食材
兔肉 一隻或更多
鹽、花椒、八角、辣椒、 按個人口味放適當的調料！
草果、紅頭蔥、白糖、 同上
生抽、料酒、花椒粉、 同上
雞粉、香油、食用油、 同上
生薑 同上
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把兔肉準備好，用清水洗淨，清水漂出血水，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 2/6
    把兔子放進盆子裡，加入鹽、花椒、草果、料酒、白糖、生薑、紅蔥頭、豆瓣（按個人口味）用手抓勻，醃三到四個小時入味。
  • 步驟 3/6
    把食用油放進鍋中（淹住兔肉為止）大火把油燒滾至冒煙，放入兔肉。
  • 步驟 4/6
    用鍋鏟在鍋中不停的翻動，翻動到兔肉有點粘鍋，放入幹辣椒（看個人喜好）。
  • 步驟 5/6
    加入辣椒後，繼續翻動大概五到十分鐘左右，用漏勺起鍋放到提前準備好的盆子裡。
  • 步驟 6/6
    起鍋後，用筷子把兔肉裡的生薑、蔥、草果挑出扔掉。待兔肉冷卻後，放入花椒粉、雞粉、香油和勻即可。美味的麻辣兔製作完成。
小貼士

1 兔肉放了辣椒後不要翻炒太久，變硬了口感不好。

釋出於 2019-01-14
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