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麻辣兔肉
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innumerable愉快

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，它受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

時間:30分鐘-1小時
食材
兔子 1只
辣椒 50根
花椒 30g
紅油豆瓣醬 50g
蒜 8瓣
姜 4片
料酒 10ml
老抽 10ml
鹽 4g
油 80ml
水 800ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兔子去皮、內臟收拾乾淨，剁成3釐米塊，用清水浸泡2小時；
  • 步驟 2/6
    涼水下鍋，焯燙15分鐘，撈出後洗淨血沫；
  • 步驟 3/6
    辣椒剪成小段，去籽備用；
  • 步驟 4/6
    鍋內倒油，放入處理好的主料、調料以及水；
  • 步驟 5/6
    蓋好鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能；
  • 步驟 6/6
    待烹飪結束後將鍋內食材攪拌均勻即可。
小貼士

1、上菜時可撒入小蔥，味道更好；

2、烹製前加入一些五香粉醃製一會兒，味道更好。

釋出於 2019-08-08
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