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麻辣兔肉
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醉裡秋波
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時間:30分鐘-1小時
食材
兔肉 一隻
老抽 1小勺
生抽 1勺
薑片 3片
料酒 2大勺
蠔油 1勺
鹽 適量
火鍋底料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的兔子清洗乾淨，切成塊
  • 步驟 2/7
    過水焯一下兔子的髒東西
  • 步驟 3/7
    火鍋底料，蔥，姜切好
  • 步驟 4/7
    鍋裡放入少許油，放入薑絲
  • 步驟 5/7
    放入適量的火鍋底料，倒入兔子肉開始翻炒
  • 步驟 6/7
    兔肉炒一會，倒入水漫過肉，滾開，並放入適量的料酒，並放入蠔油醬油等其它調料
  • 步驟 7/7
    蓋上鍋蓋中火煮到兔肉熟了入味，大火收湯，麻辣兔肉就做好了，裝盤，可以作為下酒菜
小貼士

1、由脾胃虛寒引起的腹瀉和嘔吐不適宜吃兔肉；兔肉不宜與雞心、雞肝和雞蛋同吃，如果兔肉和雞蛋同煮，就容易刺激腸胃產生腹瀉。

2、兔肉又稱為“百味肉”，同豬肉一起煲就有豬肉味，同羊肉一起煲就有羊肉味。

3、我煲這湯之前忘記泡黃豆，後來我採用煲一個半小時後關火燜幾個小時再開火煲半個小時，黃豆一樣軟腍。

4、焯完水後的兔肉還會有少少羶味，但當湯煲好後，那羶味自然會消失的。

釋出於 2018-08-26
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