Name: 彩椒腰花
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 腰花 400g; 彩椒 100g; 油 適量; 姜蒜 50g; 幹辣椒 20g; 料酒 20ml; 花椒 5g; 生抽 10ml; 胡椒粉 5g; 雞精 5g

彩椒腰花

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不知道從什麼時候開始，我對豬下水超感興趣，什麼豬腰豬肚豬腸呀，我是來者不拒呀，時不時的都會去買上點兒做一頓，老媽每年也會專門多買上些給我們燻上，等到過年的時候吃味道正好，前段時間老媽在這裡幫我帶小孩，只好搖控指揮老爸代勞啦，呵呵，聽說買了不少，這下過年回家可以大飽口福了，燻的還吃不上，咱先來點兒鮮的吧，味道同樣滴美哈！過年回老家，舅媽給我們一人收了一大包加工好的老玉米，讓我們在異鄉也能感受到濃濃的鄉情

時間:10分鐘內

食材

腰花 400g

彩椒 100g

油適量

姜蒜 50g

幹辣椒 20g

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烹飪步驟

步驟 1/6

豬腰去掉內膜（這步讓商販代勞，他們的手法去的很乾淨）
步驟 2/6

放入涼水中浸泡兩小時逼出血水，豬腰打花發後切片備用‘彩椒切絲、姜蒜切末、幹辣椒切段備用
步驟 3/6

清水中加入鹽、料酒和薑片煮開
步驟 4/6

下腰花焯水，變色後撈出
步驟 5/6

熱鍋冷油下花椒粒和幹辣椒煸出香味後加入姜蒜末炒香
步驟 6/6

下彩椒和腰花同炒，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉和雞精提味即可

小貼士

豬腰泡水可去掉腥味

釋出於 2019-08-23

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