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彩椒腰果爆雞丁
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楊桃

彩椒顏色漂亮，維生素含量高，做了這個彩椒爆雞丁，加了腰果進去，更是好好吃的哦。雞丁是鹹鮮口味的，個人比較喜歡吃裡面腰果啦。

時間:10分鐘內
食材
彩椒 100g
雞脯肉 200g
生腰果 100g
澱粉 20ml
鹽 5ml
雞精 2ml
生抽 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    彩椒切1.5*1.5cm的小塊。
  • 步驟 2/8
    雞脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml鹽，生抽10ml，澱粉10ml，用手或筷攪拌均勻醃製15分鐘。
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒油，放入生腰果炸熟，撈出備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒一點底油，倒入醃好的雞丁，快速翻炒滑雞丁。
  • 步驟 5/8
    倒入彩椒翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    放入3ml鹽，15ml生抽，雞精調味，快速翻炒。
  • 步驟 7/8
    小碗里加水倒入10ml澱粉，攪拌均勻成水澱粉，倒入炒好的雞丁裡勾芡。
  • 步驟 8/8
    最後快出鍋時倒入炸好的腰果翻炒兩下即可。
小貼士

1.雞脯肉提前醃可以更好的入味，加點澱粉使肉更嫩。

2.雞丁下鍋要快速滑炒，以免肉炒老。

3.最後勾水澱粉，顏色更鮮亮，菜的味道更鹹鮮適口。

4.腰果如果買來是熟的就不需要再炸，最後放腰果可保持腰果的脆度。

釋出於 2019-12-13
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