青椒蘋果炒雞丁 - 青椒蘋果炒雞丁的做法,青椒蘋果炒雞丁怎麼做好吃,青椒蘋果炒雞丁的家常做法 - 京細菜譜

青椒蘋果炒雞丁

5.9萬熱度 75 收藏

喲官卦侍萄

關注

好吃

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 1副

蘋果 1個

青椒 1個

蛋清 1個

香蔥 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁放碗中，加入蛋清，胡椒粉，1/3鹽，1/2幹澱粉，拌勻，醃製10分鐘入味。
步驟 2/10

適量清水加入魚露，白糖，白醋，雞精，剩下的鹽和幹澱粉，勾兌成汁備用。
步驟 3/10

蘋果去頭去尾，去核，切成雞丁大的小塊。泡淡鹽水中防止氧化。
步驟 4/10

青椒切成同雞丁大的小塊，姜切末，香蔥切末，而且要把根和葉子分開放置。
步驟 5/10

鍋中適量油，倒入雞丁，炒至雞肉變白，六成熟，撈出控油備用。
步驟 6/10

另起鍋，適量油，油熱下香蔥末和薑末，煸炒出香味。下的是香蔥根部。
步驟 7/10

加入青椒丁炒至斷生。
步驟 8/10

加入蘋果丁和雞肉煸炒一分鐘。
步驟 9/10

倒入調好的碗汁，大火翻炒均勻，至收汁。
步驟 10/10

關火，撒上香蔥葉末即成，裝盤。

小貼士

醃肉滑炒，建議把肉放入碗中，再加入蛋清，胡椒粉，鹽，拌勻，醃製約10分鐘。注意：蛋清不要太多，要酌情放，否則在炒時容易出渣。也可以用雞腿肉代替雞胸肉，口感更細嫩。

釋出於 2020-02-17