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宮爆雞丁
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宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“氾濫成災”,幾成中國菜代名詞，情形類似於義大利菜中的義大利麵條。

食材
雞腿肉 5個
花生 適量
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    把雞腿肉切成丁，用料酒，鹽胡椒粉，雞蛋清拌均放置十分左右
小貼士

雞肉的功效與作用 ◆雞肉可補虛、暖胃、強筋骨、活血、調經、止崩帶、節小便頻數。 ◆凡年老體弱、神疲力乏、貧血、血小板減少、白細胞減少、產婦體虛乳少等，吃雞可滋補強健。 ◆雞是婦科食療佳晶，尤其是烏骨雞，氨基酸含量高，人體必需氨基酸含量齊全。

釋出於 2019-01-17
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