因為剛好有黃飛鴻和雞肉,所以索性做一個宮爆雞丁。一直覺得這是個很難的菜,雞肉要嫩,花生要脆,還要紅潤有光澤。自己動手做了之後,真心感嘆又一個簡單的拿手菜誕生了!吃完飯後我還在細細回味箇中滋味,妙哉
黃飛鴻的辣椒和花椒變少了,所以不妨單獨準備點。醋也很重要,推薦鎮江香醋。