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咖哩薯條馬芬
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孟老師的鹹味小蛋糕。曾經，沒有咖哩粉的時候，用它改編成奧爾良版——把新奧爾良的醃料代替咖哩粉，做成奧爾良的燒烤味道。很難得地，做個原封不動的原版，咖哩粉把麵糊染成金黃，看起來就很有胃口。看著麵糊在烤箱裡膨脹爆開，裂開大嘴，未及入口，已是滿滿欣喜。咖哩味兒，還不錯。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮馬鈴薯 145g
全蛋 1個
細砂糖 10g
玉米油 60g
牛奶 25g
低筋麵粉 90g
咖哩粉 1.5小勺
泡打粉 1/2小勺
鹽 1/2小勺
小蘇打 1/4小勺
白芝麻 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：去皮馬鈴薯145克，全蛋1個，細砂糖10克，鹽1/2小勺，玉米油60克，牛奶25克，低筋粉90克，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/4小勺，咖哩粉1.5小勺，白芝麻1大勺
  • 步驟 2/14
    將馬鈴薯蒸熟，切成長約5釐米的條狀，備用。
  • 步驟 3/14
    將全蛋，鹽，糖倒入碗中，
  • 步驟 4/14
    攪打均勻。
  • 步驟 5/14
    加入牛奶和油，
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入蛋液中，
  • 步驟 8/14
    用橡皮刮刀拌勻。
  • 步驟 9/14
    加入薯條，
  • 步驟 10/14
    拌勻。
  • 步驟 11/14
    裝入紙杯中，八九分滿，
  • 步驟 12/14
    表面撒芝麻，
  • 步驟 13/14
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    表面金黃，出爐。
小貼士

咖哩的用量可以根據自己口味酌情調整。

拌和麵糊時不宜劃圈攪拌，以免麵粉起筋影響口感。

烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2019-10-10
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