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薯泥沙拉馬芬
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ohm天穹

小包裝的沙拉醬/汁用來做麵包，一般一次就可解決掉一包。而大支裝的沙拉醬若是如法炮製，可就要花些時日了。有沒有快速消耗沙拉醬的法子？蛋糕！很多蛋糕可都是用油大戶。

孟老師的蛋糕一道道翻將過去，揣測著鹹中有甜，甜中有酸的沙拉醬會與它們碰撞出什麼樣的味道。估計有點怪，心下忐忑，舉棋不定間忽然一亮——鹹蛋糕！——讓甜蛋糕摻進鹹酸味不僅難以揣測，估計也難以叫人接受。若是鹹蛋糕中加入甜酸口，或許會是一番新鮮景象。孟老師不正有幾道鹹味馬芬麼？就是它們了。

迅速轉到孟老師的鹹味馬芬，盤算一番，決計試試薯泥馬芬先。製作很成功，長勢良好。味道似乎也不賴，鹹甜口，沒覺出明顯酸來，最重要的是，品嚐之後竟然得到了肯定——事先可真不敢這麼想。

食材
土豆 120g
全蛋 1個
牛奶 40g
低筋麵粉 75g
泡打粉 1/2小勺
小蘇打 1/8小勺
鹽 1/2小勺
黑胡椒粉 1小勺
沙拉醬 50g
細砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料
  • 步驟 2/15
    土豆洗淨，切片蒸熟
  • 步驟 3/15
    去皮，趁熱用叉子壓成泥
  • 步驟 4/15
    加入鹽，黑胡椒粉
  • 步驟 5/15
    拌勻，備用
  • 步驟 6/15
    細砂糖，蛋，沙拉醬倒入大盆，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    倒入薯泥
  • 步驟 9/15
    攪拌成均勻液體
  • 步驟 10/15
    低筋麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入液體中
  • 步驟 11/15
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 12/15
    裝入紙模，8分滿
  • 步驟 13/15
    放入烤箱，中層，上下火185度，烤約30分鐘左右
  • 步驟 14/15
    表面上色後，出爐
  • 步驟 15/15
    取出
小貼士

鹽與黑胡椒的用量可以根據個人口味調整。

沙拉醬可以用液體食用油代替。

拌麵糊時需以不規則方向翻拌，以防麵粉起筋。

釋出於 2022-12-14
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