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糖醋排骨
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粗細cable

肉質鮮嫩，口味酸甜爽口，使人食慾大增

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1斤
鹽 4勺
糖 6勺
醋 小半碗
醬油 4勺
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮排骨，剁塊洗淨。排骨以肋排為易，剁塊時不要剁的太大，方便入味
  • 步驟 2/8
    燒一鍋清水，水開後下排骨，舀出煮的浮沫。加鹽，煮10分鐘。
  • 步驟 3/8
    煮排骨的同時，拿小碗倒入半碗醋，四五勺醬油，料酒，兌成調料汁
  • 步驟 4/8
    排骨撈出，放一邊瀝水
  • 步驟 5/8
    炒火加熱，到油，油熱後下白糖，轉小火，熬成糖汁。熬的時候一定要關小火，以及不停翻攪，以免糊鍋
  • 步驟 6/8
    下排骨入鍋，翻炒，讓排骨均勻的裹滿糖汁。如果喜歡吃焦酥一點的，可以多炒一會，讓油多煎一下排骨
  • 步驟 7/8
    加入提前準備好的醋醬汁，翻炒，加少量清水，煮至收汁變黏
  • 步驟 8/8
    起鍋，美味的糖醋排骨出爐啦
小貼士

1.排骨抄水後，打去泡沫，再放鹽煮10分鐘，排骨既入味又易熟

2.熬糖汁時，油溫不能太燙，要小火併且不斷翻攪，不然糖很容易糊掉

釋出於 2019-10-10
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