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糖醋排骨
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ordinarily欣怡

好久沒吃排骨了，孩子說想吃糖醋排骨，於是就今天試試了

時間:1-2小時
食材
小排 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
醋 2勺
白糖 3大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小排500克，
  • 步驟 2/11
    水裡加料酒 過一下水
  • 步驟 3/11
    過完水洗乾淨加水煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了
  • 步驟 4/11
    用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
  • 步驟 5/11
    然後鍋裡倒油把醃好的排骨放裡煎至兩面金黃
  • 步驟 6/11
    鍋內放排骨，醃排骨的水半碗肉湯大火燒開，
  • 步驟 7/11
    三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）
  • 步驟 8/11
    調入半茶匙鹽提味。
  • 步驟 9/11
    小火燜十分鐘大火收汁，
  • 步驟 10/11
    收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
  • 步驟 11/11
    做好的排骨非常美味
小貼士

煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

釋出於 2023-12-31
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