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酸甜豬軟骨
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天生髮際偏高

買回來一條排骨，其中有一大塊是軟骨，於是將軟骨部分斬小塊，先用生抽醃製，然後用油中火慢煎，最後用茄汁加白醋，白糖，鹽調成醬汁和軟骨拌炒均勻即可。酸甜可口，軟骨上的肉很有嚼頭。

時間:10分鐘內
食材
排骨軟骨 300g
油 適量
鹽 適量
茄汁 適量
白糖 適量
白醋 適量
姜塊 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將軟骨清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    斬小塊用生抽醃製片刻。
  • 步驟 3/9
    炒鍋熱油爆香姜塊。
  • 步驟 4/9
    然後放入醃製好的軟骨。
  • 步驟 5/9
    中火慢煎至軟骨幹身。
  • 步驟 6/9
    然後裝入漏斗將油瀝乾。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放入白醋，白糖，鹽和老抽加入適量的水燒開，然後放入煎好的軟骨。
  • 步驟 8/9
    將軟骨和調料炒拌均勻後加入茄汁。
  • 步驟 9/9
    最後炒至收汁即可。
小貼士

想要軟骨的肉有嚼頭，最好用慢火煎香。

釋出於 2020-03-12
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