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香芋玫瑰豬軟骨
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筱原c

香芋玫瑰豬軟骨

時間:1-2小時
食材
豬軟骨 300g
芋頭 500g
自制蒸肉米粉 100g
生抽 10g
料酒 30g
玫瑰腐乳 1塊
生薑 10g
蒜瓣 25g
洋蔥 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    提前準備好豬軟骨和洋蔥薑蒜。 豬軟骨切小塊，洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/15
    姜蒜剁碎，洋蔥切絲。
  • 步驟 3/15
    倒入豬軟骨中。
  • 步驟 4/15
    加入料酒。
  • 步驟 5/15
    淋入生抽。
  • 步驟 6/15
    充分拌勻。
  • 步驟 7/15
    裝入保鮮盒入冰箱冷藏一夜（裝好才想起洋蔥忘記，趕緊加進去拌勻）。
  • 步驟 8/15
    準備好玫瑰腐乳（帶滷汁），用小勺壓碎。
  • 步驟 9/15
    和醃製好的軟骨混合拌勻。
  • 步驟 10/15
    準備好芋頭，去皮洗淨。
  • 步驟 11/15
    芋頭切滾刀塊，加幾滴生抽簸勻。
  • 步驟 12/15
    自制蒸肉米粉倒入豬軟骨中，拌勻。
  • 步驟 13/15
    拌好米粉的豬軟骨倒入芋頭上。
  • 步驟 14/15
    放入壓力鍋中。
  • 步驟 15/15
    隔水保壓35分鐘。
小貼士

1、處理好的豬軟骨加入調味料醃製一晚更入味。

2、玫瑰腐乳色玫紅略帶甜味，蒸肉加一點很提味兒。

3、芋頭無需調味，幾滴生抽純粹為了調色。香芋吸足豬軟骨蒸出來的汁就夠味了。

釋出於 2020-11-03
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