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鮑魚蛤蜊燒豬軟骨
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愉快shovel

自從打開了貝類+肉類這個燒菜天作之合的大門，每週都想要吃。這周嘗試了鮑魚+蛤蜊+豬軟骨的組合，加了吸味的炸豆腐塊和魔芋絲結，連湯汁都不浪費~

食材
豬軟骨 350克
小鮑魚 5只
蛤蜊 200克
魔芋絲 200克
炸豆腐塊 100克
杭椒段 50克
大蔥段 2段
生薑 1片
蒜 5瓣
生抽 1大湯匙
老抽 1小勺
黃酒 2大湯匙
冰糖 1/2湯匙
白胡椒粉 少許
香料包（配比見小貼士） 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋燒熱加油，放入香料和蔥薑蒜煸炒出香味。
  • 步驟 2/5
    放入豬軟骨煸上色，表面緊縮。
  • 步驟 3/5
    加入黃酒燒去酒精，放入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉、高湯，大火煮開，小火燉煮。
  • 步驟 4/5
    待豬軟骨煮軟，放入洗淨的蛤蜊和鮑魚、油豆腐塊、魔芋絲、青椒段燒熟，蛤蜊張口，收汁濃稠。
  • 步驟 5/5
    裝盤儘快吃哦~
小貼士

香料包:八角2個 三柰2小塊 丁香3個 香葉3片 桂皮1小節 小茴香1小勺

釋出於 2018-09-07
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