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酸甜豬腳
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所言皆塵土

今天南寧下了一整天的大雨，實在不想逛菜市場了，正好冰箱還有一個豬腳，晚餐就做了一道酸甜豬腳。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 900g
姜 適量
蒜頭 適量
冰糖 適量
醋 適量
料酒 適量
魯花黃豆醬油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬腳砍塊焯水。
  • 步驟 2/14
    水開後撇去浮沫。
  • 步驟 3/14
    撈入電高壓鍋，加適量酒和兩片姜壓18分鐘。
  • 步驟 4/14
    姜蒜切塊，香蔥切末。
  • 步驟 5/14
    豬腳煮好後倒出，湯汁留用。
  • 步驟 6/14
    起鍋加油待油熱後加冰糖炒。
  • 步驟 7/14
    炒至冰糖溶化。
  • 步驟 8/14
    加姜蒜炒香。
  • 步驟 9/14
    倒入豬腳塊料酒翻炒。
  • 步驟 10/14
    倒適量的醋炒。
  • 步驟 11/14
    加適量鹽繼續炒。
  • 步驟 12/14
    再加醬油快速翻炒直至肉塊完全上色。
  • 步驟 13/14
    倒入原有的湯汁大火燒開煮至收汁。
  • 步驟 14/14
    盛起撒上蔥花即可。
小貼士

由於豬腳含膠質較多，煮至湯汁少了以後一定要勤翻炒哦不然會燒焦的。

釋出於 2020-03-12
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