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酸甜豬皮
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蟬羽climax

豬皮本身有點膩，配合酸甜味，十分開胃爽口！這道菜做法簡單，方便，味道可以根據個人口味調整，適合做家常菜，朋友們可以試試！

食材
豬皮 適量
花椒 10-20粒
八角 半片
辣椒，蒜米，生薑，蔥花 若干
花生油，芝麻油，醬油，白酒，白醋，白糖 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把買來的大片豬皮放入鍋裡燒開水煮軟，撈出刮毛，去掉連肉，切成一指寬片狀備用。
  • 步驟 2/4
    鍋換水，放入花椒，八角，生薑，食鹽，白酒若干，待水燒開後，放入豬皮。調整小火，保持微沸狀態。喜歡吃爽口，有韌性的朋友可以縮短時間，十五分鐘左右，喜歡吃軟的朋友，時間在二十五到三十分鐘左右。時間到後，撈出豬皮備用，水倒掉。
  • 步驟 3/4
    放花生油，大火等油熱後，放入辣椒，生薑，蒜米，炒出味後，放入豬皮，翻炒兩分鐘。火放小，放鹽，白醋，白糖，醬油適量，少少水使味道混合均勻。翻炒後，快起鍋時，放入少少芝麻油，蔥花，翻炒一下。
  • 步驟 4/4
    起鍋，菜成！
小貼士

蔥花和芝麻油要最後才放，這樣味道才能保持最佳狀態！

釋出於 2018-12-31
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