蘋果古老肉 - 蘋果古老肉的做法,蘋果古老肉怎麼做好吃,蘋果古老肉的家常做法 - 京細菜譜

蘋果古老肉

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夜思insight

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蘋果古老肉，酸酸甜甜，個人比較喜歡這道菜，偶爾在飯店點這道菜，但是不適合所有人的口味，可以南方人更喜歡一些吧。參照了這個教程，第一次做。

時間:30分鐘-1小時

食材

瘦肉 250g

油適量

鹽適量

料酒 1勺

白胡椒粉微量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

精瘦肉200克吧，不需要太多，切小塊即可，別太大就行。放入鹽、醬油、白胡椒粉、料酒適量，醃製15到20分鐘左右。
步驟 2/13

雞蛋一個，我這裡用了兩個，感覺有點多，打散。
步驟 3/13

待肉醃好好，將雞蛋汁、麵粉、澱粉放入，我這裡麵粉放的比較多。
步驟 4/13

攪拌一下，使肉均勻掛漿。我這裡兩個雞蛋有點多，漿掛的不是很好。
步驟 5/13

放入300-500克油，這菜耗油。小火燒至微熱，用勺子將剛剛掛漿的肉塊放入炸制。
步驟 6/13

炸到微黃撈出，由於肉多油少，我分了三次炸。
步驟 7/13

所有炸完後，將油大火加熱（差不多油冒煙），將剛剛炸的肉塊再次倒鍋內再次炸制。
步驟 8/13

炸制金黃的時候撈出，這個要自己把握，別炸糊了就行。
步驟 9/13

鍋內重新放少量油，我用的是剛剛的炸過的油，放蒜末爆香。然後加入半碗水大火燒開
步驟 10/13

加入糖1-2勺，加入番茄醬1-2勺，完全根據個人口味吧，我這裡又做菜又拍照，手忙腳亂沒拍番茄醬的照片。
步驟 11/13

再將燒開後放入蘋果。翻炒。炒到微熟。
步驟 12/13

倒入事先準備好的水澱粉進行勾芡，將剛剛炸好的肉塊全部倒入，翻炒一下，讓汁均勻的粘滿肉和蘋果就可以了。
步驟 13/13

出鍋，大功告成。有同事看了我這照片說我這是土豆炒核桃，囧。

小貼士

雞蛋放一個，我放了兩個有點多，麵粉沒法掛到肉塊上，和想像中不太一樣，第一次做，經驗不足。

釋出於 2019-10-10