橙汁排骨 - 橙汁排骨的做法,橙汁排骨怎麼做好吃,橙汁排骨的家常做法 - 京細菜譜

橙汁排骨

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橙子與排骨同做，正好可以解排骨的油膩，排骨中也會有淡淡的橙香味。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 500g

油少量

鹽適量

醬油 1勺

料酒 3勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨，我是之前買的凍在冰箱裡了。
步驟 2/13

加入1勺料酒，薑片，焯掉血水。
步驟 3/13

焯水的這個時間將橙子切成兩半。
步驟 4/13

用一半擠出汁水，果肉摳出剩皮備用。
步驟 5/13

焯好的排骨撈出瀝乾水，加入鹽、料酒、橙汁醃20分鐘。
步驟 6/13

橙皮切掉白心，切成條。蔥、姜、蒜、花椒、大料備好。
步驟 7/13

鹽、料酒、醬油、老抽加水兌成汁。
步驟 8/13

鍋內小火熱少許油，倒入排骨炒制金黃。
步驟 9/13

將排骨撥到一邊，油里加入少量白糖炒糖色。
步驟 10/13

加入橙肉、姜蒜、花椒大料一同炒。
步驟 11/13

倒入調好的汁水翻炒均勻。以上步驟五步均為小火
步驟 12/13

加入蔥段、橙皮，加水中火煮開。
步驟 13/13

燉半個小時左右，排骨酥爛後，大火收汁。另一半橙子切好擺盤。

小貼士

如果偏重酸甜口的，可以再加些香醋。

釋出於 2019-12-13