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檸香橙汁排骨
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YYcon_

夏日清新美食~

食材
排骨 1根
青檸（普通檸檬也可以） 1個
橙汁 300ml
蒜 兩瓣
油 適量
鹽 少許
糖（提鮮增色） 少許
雞精（可要可不要） 少許
料酒（去腥） 少許
生抽（醬油更好可以不要老抽） 少許
老抽（可要可不要） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨剁成小塊（市場阿姨會幫你剁）洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    燒一鍋開水，加入少許料酒，生薑片，並放入排骨，焯一下。這個步驟為了去腥以及去除血水。
  • 步驟 3/11
    這是我用的調料，你們隨意哈~
  • 步驟 4/11
    焯過的排骨撈出，洗掉浮沫，放進一個大碗裡。加入生抽兩勺，料酒兩勺，薑絲少許，糖、鹽、雞精少許。攪拌均勻，醃製2小時左右（趕時間的話把調料抓均勻即可）
  • 步驟 5/11
    起鍋，到適量食用油（普通鐵鍋冷油熱鍋）倒入薑末蒜末爆香
  • 步驟 6/11
    用廚房用紙把排骨上的水分吸乾一些，倒入鍋中翻炒，炒至顏色金黃即可！切記火不能太大！
  • 步驟 7/11
    倒入橙汁，加入生抽一勺，糖少許（如果有老抽的寶寶可以加一點，一點點就夠了，否則會很黑！）大火燒開，用鍋鏟翻動一下，蓋鍋蓋轉小火悶煮幾分鐘（為了幫助入味）
  • 步驟 8/11
    悶煮的時候，去切個檸檬，擺盤~如果你是純白的盤子會更好看！
  • 步驟 9/11
    開蓋，擠檸檬汁，並把檸檬丟進去一起煮。轉大火，翻炒，加少許鹽，收汁！（湯汁變濃稠注意別糊底）
  • 步驟 10/11
    裝盤，把汁淋在排骨上顏色會特別誘人。最後把檸檬汁淋在排骨上就成功啦！
  • 步驟 11/11
    大功告成啦！其實檸檬只需要用半個，剩餘的你可以拿去泡個蜂蜜水喔！
小貼士

配料的用量其實都是大概，根據你自己的喜好需求加以更改就好啦！

然後肉類也可以換成雞翅啊雞腿啊看你的喜好啦~'活學活用唄

釋出於 2019-01-28
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