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橙汁排骨
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負能量阿寧

零廚藝媽媽，不容錯過哦！

做好這道菜，我給你支三招：

1、排骨事先浸泡1小時以上，浸泡掉血水。

2、排骨提前用鍋子煮熟，半小時以上，湯水棄之不用。（或者冷藏留存，做為高湯使用）

3、為了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。

食材
豬肋排 適量
橙子 適量
白糖 適量
生抽 適量
鹽 適量
八角 適量
蔥 適量
姜 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨事先浸泡掉血水
  • 步驟 2/9
    鍋子燒水，將豬肋排放入，煮半小時左右，將排骨煮熟
  • 步驟 3/9
    橙汁榨汁
  • 步驟 4/9
    鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色，倒入排骨，煸炒上色
  • 步驟 5/9
    倒入橙汁
  • 步驟 6/9
    加入蔥姜、八角
  • 步驟 7/9
    加入鹽
  • 步驟 8/9
    加入生抽。（我放的老抽，所以顏色重了點）
  • 步驟 9/9
    燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可
小貼士

1、最好選擇新鮮的橙子榨汁，如果不想費事，選擇成品也可。

2、排骨可以熬糖掛色，也可以加入生抽上色，均勻。

3、排骨提前煮至熟爛，半小時以上為佳！

4、白芝麻點綴，好看，可省略。

釋出於 2018-10-20
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