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橙汁排骨
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寂然unlimited

吃膩了紅燒，糖醋，清蒸排骨，來試試夏日特別開胃下酒的橙汁排骨吧，做法簡單，無油少鹽，就是燉排骨這步費點時間，就讓排骨自己燉唄，你做你的事唄~

食材
排骨（剁10釐米長塊） 兩根肋骨
橙子（榨汁） 兩個
姜 五六片
蔥 五六段
調料： 適量
料酒 1勺
生抽/醬油 2勺
白糖 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    剁好的排骨飛水，飛水就是水煮開下排骨煮三分鐘，相當於給排骨洗個澡，會出現很多泡沫，飛了水，把排骨夾出來
  • 步驟 2/8
    準備一個鍋，放入姜蔥水和飛了水的排骨，開火，開始燉1個小時左右
  • 步驟 3/8
    燉排骨期間，把橙子榨成橙汁，要是實在懶的話，用買來的橙汁飲料也可以
  • 步驟 4/8
    把橙汁和調料醬（料酒生抽糖）混合在一個碗裡，喜酸的橙汁多下，喜甜的糖多下，喜鹹的生抽多下，就是這麼隨意任性
  • 步驟 5/8
    1小時嗖的一下就過去了，把燉好的排骨夾出來，再把上一步調好的橙汁醬倒入乾淨的鍋裡煮開，下排骨，收汁即可
  • 步驟 6/8
    要想排骨入味，收汁要認真哦
  • 步驟 7/8
    收好汁，擺盤上桌咯，閒得慌的還可以把榨汁剩下的橙子皮切一切用來擺盤
  • 步驟 8/8
    最後一點小貼士，剛才燉排骨的那鍋湯我並沒有倒掉，那可是真正無新增的高湯啊，下點鹽再下點喜歡的青菜，就是一道上湯青菜，一菜一肉一白飯，妙哉妙哉
小貼士

整個做菜過程，把你家油瓶收起來吧，因為根本不用用到，這道橙汁排骨很下飯哦，米飯再來一碗

釋出於 2019-02-01
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