蠔油雙花
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蠔油雙花
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/8
紫色和白色菜花各一朵，清水沖洗後浸泡10分鐘 -
步驟 2/8
分別拆成小朵，開水焯燙
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步驟 3/8
焯燙後撈出立即投入涼水中過涼，這樣可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是這樣處理
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步驟 4/8
鍋中放油，炒香蔥薑辣椒碎
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步驟 5/8
下入兩種菜花
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步驟 6/8
因紫色菜花中的花青素炒的時候易變色，加少量的白醋，這樣即爽脆又可以保持紫色的漂亮顏色
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步驟 7/8
加入適量蠔油和鹽
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步驟 8/8
翻炒均勻即可擺盤上桌
小貼士
因蠔油是鹹的，所以鹽要少放。
釋出於 2019-10-21
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