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蠔油雙花炒雞片
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箏語莫挽尤

好似我很喜歡吃西蘭花了，涼拌的炒的都喜歡，白色菜花只喜歡這種花朵鬆散梗是綠色的。以往這個只有在個別的飯店見到，最近市場上每天都有賣的。這次又買到了這個綠梗的菜花，就想要做一個蠔油味道的，這個【蠔油雙花炒雞片】不但顏色好看，而且營養豐富，加上蠔油的味道，更是鮮美的很，這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 1塊
綠梗菜花 200g
西蘭花 220g
油 適量
鹽 適量
生抽 半勺
蠔油 半勺
花雕酒 1勺
水澱粉 1勺
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蠔油雙花炒雞片食材---雞胸切成薄片。
  • 步驟 2/8
    白色菜花和西蘭花摘成小朵，把埂子去皮劈開切成條備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內水開了放入雙花焯水後過涼水過涼。
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱鍋涼油六成熱放入花椒炸香去掉，放入雞胸翻炒。
  • 步驟 5/8
    雞肉炒好後放入黃酒翻炒，然後放入生抽和蠔油翻炒。
  • 步驟 6/8
    然後放入雙花翻炒。
  • 步驟 7/8
    雙花翻炒著色均勻後放入鹽、糖、雞精翻炒即可。
  • 步驟 8/8
    怡汝的這款【蠔油雙花炒雞片】不但色彩喜人，而且營養豐富、味道也非常的鮮美！
小貼士

1、雞片加入少許油會更滑嫩，很多時候放了蛋清剩下蛋花黃了，所有很多的時候是放水電粉和油，肉也很嫩 滑的。

2、菜花選擇這種綠色梗子的鬆散型菜花口感更好吃一些。以往只是在大飯店才能吃到這種菜花，今年很多 時候都能

買到這個，比白色菜花稍微貴點。

3、雙花焯水要清，而且要炒的速度要快，才能保證脆爽。

釋出於 2019-10-15
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