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蠔油雙花
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冷騎毛驢追飛機

花菜和西花菜是十大健康蔬菜之一。 有很好的養生保健功效，常吃對身體有很好的養生作用。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 200g
菜花 200g
蠔油 2大勺
生抽 適量
大蒜 適量
食鹽 適量
白糖 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主要食材:西蘭花、菜花
  • 步驟 2/14
    西蘭花、菜花分別掰成小朵洗淨。
  • 步驟 3/14
    大蒜切末備用。
  • 步驟 4/14
    先調一碗料汁：取一碗，加入兩大勺蠔油。
  • 步驟 5/14
    加入少許生抽。
  • 步驟 6/14
    加入幾勺清水調勻，料汁就調好了。
  • 步驟 7/14
    鍋中放清水，加入少許食鹽、一小勺白糖。
  • 步驟 8/14
    水沸後放入菜花。
  • 步驟 9/14
    菜花煮上1分鐘後，放入西蘭花一起焯水。
  • 步驟 10/14
    焯過水的西蘭花菜花撈出備用。
  • 步驟 11/14
    炒鍋放底油，放入蒜末爆香。
  • 步驟 12/14
    爆香蒜末，放入焯過水的雙花快速翻炒。
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻後，倒入調好的蠔油料汁。
  • 步驟 14/14
    快速翻炒均勻即可關火出鍋。
小貼士

西蘭花和菜花焯燙水中加點鹽可使西蘭花色澤碧綠，加些白糖可以去除雙花中的澀味。

焯水時菜花要先放，多焯一會，再放入西蘭花，這樣成菜口感才一致。

釋出於 2023-04-12
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