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椒油雙花
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釁珊茸德票

椒油指的是花椒油，雙花即菜花與西蘭花。兩種很不錯的利好食材，焯熟後加簡單的調味品，再加花椒油拌均勻即可。這次用的是超市買的花椒油，真是麻啊，用的量不大，菜品卻麻香濃郁，麻麻的口感吃著很過癮。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 150g
西蘭花 150g
鹽 適量
味精 適量
花椒油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西蘭花掰成小朵洗乾淨用冷水浸泡15分鐘。
  • 步驟 2/8
    菜花掰成小朵洗乾淨用冷水浸泡15分鐘。
  • 步驟 3/8
    菜花入煮鍋焯水後撈出用冷水浸泡。
  • 步驟 4/8
    西蘭花入煮鍋焯水後撈出用冷水浸泡。
  • 步驟 5/8
    兩種食材浸泡後瀝乾水，放在容器中，加鹽攪拌。
  • 步驟 6/8
    加味精攪拌。
  • 步驟 7/8
    加花椒油攪拌。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻即可裝盤享用。
小貼士

1、菜花、西蘭花焯水時，水裡加少許鹽，可以讓雙花進些底味，也可以令雙花顏色更好。

2、菜花、西蘭花焯水後用冷水浸泡，可以減少營養流失，也可以令雙花顏色更好。

3、此菜不宜新增色重的調味品。

釋出於 2020-09-23
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