jxcaipu logo
花椒油
9.7萬 熱度 842 收藏
嬌柔composite

夏日製作涼拌菜，需要兩件武器，那就是辣椒油和花椒油，上次傳了涼拌無敵辣椒油參見菜譜，今天，再傳一下我製作的花椒油，這個花椒油，在夏季裡，也是涼拌無敵啊，調拌冷盤，不可缺少的味道。有了以上調味油，家中的日常菜品就出味不少了，其他的調味，完全可以按照自己的喜好進行自由勾兌，因為是提前儲存好的，也不至於在製作的時候，手忙腳亂。

時間:10-30分鐘
食材
花椒 150g
菜籽油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香葉 適量
草扣 適量
草果 適量
桂皮 適量
丁香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一小碗的花椒，用清水沖洗一下，去除灰塵。
  • 步驟 2/7
    蔥切大段，姜切大片，適宜撈出。
  • 步驟 3/7
    準備好要放入的調味料，清洗乾淨。
  • 步驟 4/7
    鍋內放入菜籽油適量，冷油開始，放入蔥、姜、蒜開始熬製。
  • 步驟 5/7
    逐步下入香葉 草扣 草果 桂皮 丁香繼續熬，這時廚房裡就有混合香味出來了。
  • 步驟 6/7
    下入花椒小火熬製油。
  • 步驟 7/7
    逐步的挑去下入的配料後，再繼續熬製花椒油，油冷後，找容器裝起來，隨吃隨取。
小貼士

花椒提前用水浸泡一下，這樣有利於逼出香味，而又不至於糊掉。

釋出於 2019-09-26
73
相關菜譜
寫評論