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花椒油熗蓮白
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驚慌hoe

蓮白其實就是圓白菜。它葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜，可以防衰老、抗氧化，且具有重要的保健作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。更是一種天然防癌良藥。熗蓮白是四川家常菜中比較常見的一道菜，其特點是質地脆嫩，香辣甜酸。現在北方也很流行這種吃法。但一般都不加糖。加了花椒更突出了麻辣香脆的口感。

時間:10分鐘內
食材
圓白菜 1個
花椒油 5ml
辣椒油 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    圓白菜去掉老葉，洗淨。
  • 步驟 2/8
    這步很重要，就是要手撕成片，不要用刀切，這樣炒出來效果才會更好。
  • 步驟 3/8
    準備一點蔥花。
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱，放油和花椒炸香，然後撈出花椒粒，只留下油。
  • 步驟 5/8
    再放一勺辣椒油。
  • 步驟 6/8
    將蔥花和圓白菜放入炒鍋。
  • 步驟 7/8
    大火快速翻炒。 加鹽和少許醋，再加一點味精。
  • 步驟 8/8
    斷生就可以出鍋了，千萬不要時間太長。
小貼士

熱油，大火，快炒是成功的關鍵。

釋出於 2022-12-25
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