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熗蓮白
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virtual雨欣

熗炒蓮花白是一道較簡單的家常菜，做的步驟既快又簡單，對於上班族來說最適合不過了，不會太浪費時間，又可以吃到熱乎乎的可口的美食。熗蓮白又叫熗蓮花白、爆炒蓮花白、熗圓白等，是一道美味可口的漢族名菜。此菜鮮鹹微辣，酸甜可口。

時間:10分鐘內
食材
蓮花白 1個
菜籽油 適量
鹽 1/2勺
香醋 2勺
生抽 1勺
白砂糖 1/2勺
澱粉 2勺
紅辣椒 1把
生薑 1片
花椒粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蓮花白洗乾淨，紅辣椒加清水泡軟，生薑去皮洗乾淨；
  • 步驟 2/11
    將蓮花白撕成小片；
  • 步驟 3/11
    紅辣椒切段，生薑切末，準備少許花椒粒；
  • 步驟 4/11
    用香醋，生抽，白砂糖，鹽，澱粉，適量水，調成碗汁；
  • 步驟 5/11
    熱鍋熱油，小火，放入花椒粒，慢慢炒出麻味，再撈出；
  • 步驟 6/11
    再加入辣椒段翻炒出辣味；
  • 步驟 7/11
    加生薑末，炒香；
  • 步驟 8/11
    轉大火，加蓮花白，大火快速熗炒；
  • 步驟 9/11
    蓮花白變軟時，調入碗汁；
  • 步驟 10/11
    翻炒，讓蓮花白裹上碗汁，出鍋；
  • 步驟 11/11
    裝盤即可。
小貼士

將蓮花白撕成小片；

小火慢慢炒花椒和辣椒，能讓蔬菜快速入味，且保證鮮脆可口。延長調味的時間，減少熗炒的時間。

釋出於 2020-10-28
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