jxcaipu logo
花椒油炒芥菜疙瘩絲
10.8萬 熱度 17 收藏
疤猜門嘿瞬

喝粥吃飯的百搭小菜。芥菜疙瘩本身很鹹，一定要切絲後泡一天（換幾次水），這樣炒出來鹹度正好。花椒務必炸透。

食材
芥菜疙瘩 稻香村有賣
花椒 一小把
蒜 幾瓣
薑片 兩三片
白糖 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    儘量切細絲。泡一天水，中途換幾次水，這樣不鹹。
  • 步驟 2/6
    多放油，花椒炸透透的，這樣吃著不會麻，特別香。實在討厭花椒的就炸透花椒再弄出來。紅辣椒可放可不放。
  • 步驟 3/6
    放一勺白糖，炒
  • 步驟 4/6
    加蒜和姜，炒。
  • 步驟 5/6
    沿著鍋邊加水，不要沒過鹹菜，持平即可。蓋蓋兒燜著。聽著水差不多幹了，掀蓋翻一翻鹹菜，再加水，蓋蓋兒燜。聽著水差不多耗幹了，嚐嚐鹹菜絲特別軟了，就ok關火。
  • 步驟 6/6
    別有滋味兒。晾涼了擱乾淨容器裡，別沾水，冬天放置陰涼處放一週沒問題。
釋出於 2018-07-29
177
相關菜譜
寫評論