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臘肉炒芥菜疙瘩
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暨人醒夢亦碎

前幾天媽媽去菜市場看到的芥菜小疙瘩買了幾個，他們很愛吃，老是管它叫“娃娃菜”，我說娃娃菜是一種小白菜呀，這怎麼也叫這個呢。人家說因為這菜長得小巧，像小娃娃就管它叫“娃娃菜”，管它叫啥呢，好吃行，用它炒臘肉吃不錯，最近老是吃臘肉，實在是太愛吃臘味的東東，天氣也越來越熱，臘肉也沒地方放，直接放冰箱裡冷凍得了，什麼時候想吃了提前拿出來就可以了。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 1塊
芥菜疙瘩 6個
雞精 適量
辣椒 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右；
  • 步驟 2/6
    將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用；
  • 步驟 3/6
    將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用；
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油；
  • 步驟 5/6
    加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒；
  • 步驟 6/6
    芥菜熟後加入雞精拌勻即可。
小貼士

1、臘肉做什麼都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油後再炒菜，這樣也不至於菜特別油膩；

2、臘肉先煮煮再炒更加軟和，要不特別硬，而且也減少鹹味，醃製過的菜都很鹹，所以不用再加鹽。

釋出於 2019-08-15
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