許多都市人在嚐遍了各種美食之後，卻越發覺得它那無華的外表是自然本原的迴歸，常言道：“天生天養”，那只是“道發自然”，給人的是反璞歸真的迴歸。

就像這道椒油雙耳，它是一道天然的樸素的排毒健康菜。

在人們日常的飲食中，隨時都會有毒素的汙染，像蔬菜水果中殘留的農藥，肉類食品中殘留激素，魚貝類中重金屬，另外還有加工食品中的各種新增劑。

深積在體內的毒素，是無法自然排出，那麼，只能藉助飲食的方式排出毒素。

黑木耳有清滌腸胃的作用，是人體的清道夫；白木耳含大量膠質，有美容養顏的作用，芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，是一種抗氧化劑，它們都可起到排毒的作用。