Name: 鮮肉月餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 酥皮用料 如下; 中筋麵粉 200g; 糖粉 20g; 玉米油 50g; 水 80g; 油酥用料 如下; 中筋麵粉 135g; 黃油 75g; 餡料用料 如下; 豬肉 300g; 鹽 適量; 醬油 適量; 蠔油 適量; 芝麻油 適量; 花生油 適量; 薑末 適量; 白芝麻 適量

鮮肉月餅

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靜謐lump

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蘇式月餅是中國漢族中秋節的傳統食品，為蘇式糕點.受到江北部分地區和江南地區漢族人民的喜愛，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅製作技藝被列入“非物質文化遺產保護名錄”。廣東這邊鮮少有鮮肉月餅賣，一直聽說鮮肉月餅味道酥香鮮美，卻一直沒有機會嚐嚐，既然買不到，那就自己做唄，看做法跟蛋黃酥也差不多，蛋黃酥咱也做過好幾回了不是~中式酥皮點心的起酥最好使用豬油，其次是黃油，再來是植物油。前幾天媽媽給我煉的豬油用完了，所以我是用的黃油和玉米油來完成這道點心的，感覺也酥得不得了啊~~~

時間:30分鐘-1小時

食材

酥皮用料如下

中筋麵粉 200g

糖粉 20g

玉米油 50g

水 80g