鮮肉月餅 - 鮮肉月餅的做法,鮮肉月餅怎麼做好吃,鮮肉月餅的家常做法 - 京細菜譜

鮮肉月餅

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幸一縷茶煙

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鮮肉月餅，其實就是鮮肉酥～～

食材

麵粉 200g

豬油 100g

細砂糖 50g

水 80g

豬肉餡 420g

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烹飪步驟

步驟 1/13

準備豬肉餡，隨自己喜好新增佐料。
步驟 2/13

分成10g/個的肉丸，放冰箱冷凍。
步驟 3/13

將300g麵粉、115g豬油、50g細砂糖和80g水放一起和成油皮面團。
步驟 4/13

將油皮均分成42個小球，蓋上保鮮膜靜置一小時。
步驟 5/13

將200g麵粉和100g豬油和成油酥麵糰。
步驟 6/13

同樣，油酥也均分成42份，也蓋上保鮮膜靜置一會。
步驟 7/13

取一個油皮小球壓扁後包住一個油酥小球。
步驟 8/13

包好後收口朝下，擀成長舌狀。
步驟 9/13

捲起之後再擀長。
步驟 10/13

再捲起來，靜置一會。
步驟 11/13

將靜置好的卷卷壓扁擀成圓皮，包住一塊凍硬了的肉丸。
步驟 12/13

收口朝下，表面刷蛋黃，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分鐘左右，我做的個頭較小所以烘烤時間20分鐘足夠，個頭大的時間延長些哈～
步驟 13/13

成品～

小貼士

無

釋出於 2023-07-13