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辣滷豆乾
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明昊明琴

平時都是去超市買散裝的豆乾回來吃，今天自己試著做了，味道還不錯。麻辣滷香的味道特別開胃

時間:10-30分鐘
食材
豆乾 300g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
茴香 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
香葉 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 1小勺
老抽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的配料有：八角，桂皮，香葉，茴香，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬
  • 步驟 2/12
    準備的主料有：豆乾250g
  • 步驟 3/12
    首先先把豆腐放入水中沖洗乾淨
  • 步驟 4/12
    把豆乾改刀切成三角狀
  • 步驟 5/12
    把所有的配料放入砂鍋中
  • 步驟 6/12
    到入兩碗清水
  • 步驟 7/12
    加入一小勺生抽，半勺食用油
  • 步驟 8/12
    開中火把水燒開後蓋上蓋繼續煮10分鐘
  • 步驟 9/12
    煮到10分鐘香味出來後倒入豆腐乾
  • 步驟 10/12
    加入半勺鹽調味，再繼續蓋上蓋子調中火煮10分鐘
  • 步驟 11/12
    最後把豆乾連同湯汁倒入炒鍋中，大火收汁即可
  • 步驟 12/12
    出鍋的時候撒上小蔥辣椒粉孜然粉即可
小貼士

1.豆腐乾容易熟，所以先熬湯，讓湯香味出來後再放豆乾下去煮，

2.豆乾在砂鍋中煮後，會膨脹，且湯汁不濃稠，所以最後要放入炒鍋中收汁

釋出於 2019-11-04
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