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乾燒香辣峨眉豆
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innumerable愉快

四季豆是老百姓餐桌上常見的蔬菜之一，烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

時間:10-30分鐘
食材
峨眉豆 400g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
生抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    峨眉豆從尖角撕下，
  • 步驟 2/11
    過開水，
  • 步驟 3/11
    再過冷水，
  • 步驟 4/11
    切點肉和辣椒。
  • 步驟 5/11
    先炒辣椒炒香，
  • 步驟 6/11
    放進肉絲炒勻，
  • 步驟 7/11
    翻炒均勻，
  • 步驟 8/11
    倒地峨眉豆，
  • 步驟 9/11
    放點鹽，
  • 步驟 10/11
    淋上生抽炒熟，
  • 步驟 11/11
    放點味精炒勻出鍋。
小貼士

峨眉豆先過開水氽軟

釋出於 2019-10-11
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